简单到难以置信的美式蜜汁烤肋排

一直超爱T.G.I Fridays烤肋排，但这几年真的是越来越不好吃了，肉少还干柴，于是尝试自己做，自制腌料当然可以，但实在是想省事，寻到了适合的BBQ酱简直事半功倍。重点还是在操作细节和烤箱温度时间掌握上，其他，凭感觉来😂😂😂

用料  

简单到难以置信的美式蜜汁烤肋排的做法  

1. 超市挑上好的猪肋排半扇，或者整扇的让商家帮你一分为二，但千万不要买现成剁好一根根的那种。
   
   肋排上面脆骨的那部分不要太厚，以肋排为主最好，肋骨肉要稍微厚实一些，好吃😋
   
   此处没图，夜里一点多才想起来腌肉，忘记拍照了，嘿嘿。但是，这里有一个关键点不能错过：
   
   肋排背面，背面！有薄薄的一层白膜，必须要撕掉，必须要撕掉！没有完全化冻的肋排膜超级难撕，我决定下次问问商家能不能帮我一并处理好😁
   
   用叉子把肋排戳戳戳，戳好多洞洞，用刀把两根骨头中间的肉轻轻划一刀，两面都划，但不要划断掉，浅浅一刀就可。
   
   然后开始腌制，还是没图，因为撕膜撕的我太痛苦了，无心拍照。把肋排放在锡纸上，个人喜欢亮面冲外。
   
   先是研磨瓶黑胡椒和海盐，粗盐也可以，我用的是黑胡椒和粗盐的混合瓶，一次到位。用量是把整面糊到半满，两面都是。如果黑胡椒和盐分别撒的话，盐量比黑胡椒粉料少些，别太多。
   
   抹烧烤酱，幸亏我拍酱料的瓶子

2. 还在京东找到了链接如下：虽然是德国出品，但口感很像TGI

3. 两面都多抹，厚涂，这瓶250克，腌制用了快半瓶。
   
   涂抹的顺序最好是先翻过来抹背面，然后是正面

4. 用锡纸包严实，不要漏酱。装保鲜袋里面放冰箱冷藏，至少12小时以上，我腌了16个小时，有条件的24小时更好。

5. 这是腌好16小时以后，将烤盘垫好锡纸，放入肋排，切3-4瓣蒜，2根迷迭香，再包好准备进烤箱。
   
   重点：一定还要包严实了，不能漏口，这是肋排肉质软嫩的关键，包裹不严的话，很容易烤的肉质干柴不好吃。切记！
   
   烤箱上下火150度预热，我以烤箱内温度计的显示为准。预热好后放入烤盘，位置中间。改上下火180度，烤1.5小时。

6. 1.5小时后取出，烤箱继续保持180度。打开锡纸让肋排完全暴露，再抹酱上色，这个时候的酱是烧烤酱和蜂蜜的混合，我用了五大勺蜂蜜混合烧烤酱约1:1搅拌均匀，尝尝是自己喜欢的口味就好，这个时候的其实可以蜂蜜多过酱最好，因为主要目的是表皮上色和出蜜汁的口感。

7. 顺序仍然是先翻过来抹背面，然后再正面，你猜是为啥？😂😂
   
   预留1/3的酱。
   
   这时可以放入任何你喜欢的配菜，垫底或放周围。烤箱上下火180度，不盖锡纸，放入烤箱烤15-20分钟。拿出来把剩下1/3酱抹在正面涂匀。再放入烤箱，230度，10分钟，这个10分钟要勤看着点，目的是要让表面烤到略干，但千万别烤糊了，因为有蜂蜜，230度的温度非常容易烤糊，要小心，担心掌握不好的话，190或者200都可以，主要看个人喜欢什么样的口感。

8. 好啦上桌！特别棒！肉是嫩的，一点都不干柴。

9. 切出一块瞅瞅

10. 摆盘

11. 开吃