从一块姜开始做姜饼人才够"姜"/圣诞姜饼人

逛街的时候，看到店铺已经换上了圣诞的装饰，显眼处，也摆满了各种圣诞礼物，大人小孩都喜欢的圣诞节又要到了！圣诞节要吃什么？火鸡、热红酒还是圣诞蛋糕？听起来都好复杂，作为一个懒人，我选择做姜饼人饼。看到很多姜饼人配方里面会有姜粉，但是我想从一块生姜开始做起，因为生姜每家每户都有，用起来更方便，不用为了一个节日又要采购平时很少用的食材。这样既不浪费，又可以感受节日气氛，亲手制作的姜味浓郁的姜饼人，送人也非常有心意！

用料  

从一块姜开始做姜饼人才够"姜"/圣诞姜饼人的做法  

1. 制作生姜黑糖浆：取一块姜刨成姜泥。

2. 用滤网或者茶漏将姜汁挤出。

3. 取3g姜汁备用。

4. 将水，糖，和姜汁倒入不沾锅中。

5. 大火煮开。

6. 煮开后转小火熬成粘稠的糖浆即可。

7. 开始做姜饼人：黄油隔水加热至融化，加盐。

8. 然后加入生姜黑糖浆，混合均匀后加入过筛的面粉和肉桂粉。

9. 拌匀成团。

10. 包好保鲜膜，放进冰箱冷冻到变硬。

11. 取出面团，隔着保鲜膜把它擀成3mm厚的面片，用饼干模压出饼干。

12. 压出所有的饼干。

13. 将多余的部分小心移除，如果觉得太软不好操作，可以先冻硬再进行。

14. 饼干放进烤盘，之间留出适当的空隙，我的份量刚好可以烤一盘。

15. 烤箱175℃预热完后，放进饼干烤13分钟左右即可。

16. 成品图

17. 成品图

小贴士

1.饼干的面团冻硬了更好操作，不然一拿就会烂掉。

2.饼干模具先在面粉里面按一下，抖掉多余的面粉再来压饼干可以防止黏连。

3.生姜红糖浆的量会多出一半左右，可以留着多做一次饼干。如果不想用生姜，直接用生姜味的红糖来制作会更简单，但是我还是建议用新鲜姜汁来做，姜味更浓。

4.每个烤箱的脾气都不一样，如果不确定温度和时间是否适合自家烤箱，可以先按配方的温度和时间来烤1-2片试试，然后根据情况来调整时间温度。