酸奶椰蓉戚风

低糖油比但味道却清新美妙的健康甜品。
主角是椰子油+椰蓉+酸奶+鸡蛋，
适合孩子和塑身需求的无心理负担糕点，
戚风蛋糕的基本步骤，不复杂易操作，
烤制时间半小时。

用料  

酸奶椰蓉戚风的做法  

1. 先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清直接分离在预备打发的容器中，蛋黄分离在一个小碗中。用一个大容器放入椰子油和酸奶，搅拌均匀如图。

2. 在椰子油加酸奶均匀搅拌后，筛入低筋面粉，搅拌。

3. 然后加入鸡蛋黄，搅拌成略浓稠柔滑的面糊。

4. 用电动打蛋器打发蛋清，低速打蛋清起泡后加入约三分之一的糖，继续高速打发呈稀奶油加第二次的约三分之一的糖，继续打发奶油感越来越强倒入剩下的糖，高速转入低速，打发至奶油状拉起有尖角。

5. 打发的蛋清分两次混入面粉糊中。翻匀。过程中加入椰蓉。翻匀即可不要过度搅拌避免消泡。入烤箱上下火，160度半小时。

6. 冷却脱模。

7. 酸奶和椰香的组合健康又美味。

小贴士

总感觉不同品牌的烤箱温度还是会有点差别，
我的烤箱是橱柜嵌入式的西门子烤箱，
感觉升温快，火候旺，类似戚风蛋糕只敢设定160度，建议具体操作时在烤制20分钟后留意烤箱内蛋糕表面颜色变化，调整时长。
模具用了连排圆形硅胶模和硅胶吐司模。
入模具之前别忘了给模具内壁刷层椰子油。