减脂期小零食2——低脂烤箱版鸡米花
减脂期间格外想念肯爷爷,自己做个低脂鸡米花解馋!
低脂小TIPS:
1、鸡肉采用鸡胸肉,低脂高蛋白,口感肯定不如鸡腿肉了,但谁让咱要减肥呢!
2、一般鸡米花会包裹面包糠,但是我有自己的秘密武器.....铛铛铛铛……就是我的欣善怡燕麦片!我和老公早上都会吃这个麦片,吃到最后,袋子里都是碎渣渣了,正好用来做鸡米花,这个燕麦片每100g热量1490千焦(356kcal)脂肪1.3g,普通面包糠每100g热量1609千焦(384kcal)脂肪3.7g,看起来差别好像也不太大,但是热量还是比面包糠低啊,脂肪含量也低,还能做到废物利用!
3、用烤箱烤制代替油炸,这一步可是大大减少脂肪含量!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
麦片碎 | 适量 |
盐、料酒、黑胡椒、烧烤料 | 随意 |
减脂期小零食2——低脂烤箱版鸡米花的做法
鸡胸肉去除筋膜和脂肪,切成小块。加入一勺料酒,一平勺盐,黑胡椒适量,烧烤料适量搅拌均匀,放入冰箱腌制一晚。
关于调料,根据个人口味有啥放啥就行,孜然粉、辣椒粉都行,我喜欢放这个草原红太阳的烧烤料,孜然辣椒都有了,味足!
关于腌制时间,腌制一两个小时也行,我口味重,所以喜欢提前腌制一晚。
关于口感,可以放个鸡蛋清或者一点淀粉,鸡胸肉口感就没那么柴,我为了尽量减少热量,没放,口感也还行。两个鸡蛋打散,放入小碗中备用。淀粉、蛋液、麦片按顺序摆好,方便操作。
将鸡肉先沾上一层淀粉,尽量薄并且均匀,稍微按一下让淀粉粘的牢一些,然后沾上一层蛋液,最后包裹上燕麦片。这步比较麻烦,需要耐心!
分享个小诀窍,燕麦片(面包糠)放在碗里,把沾好蛋液的鸡块放在碗里,盖上保鲜膜疯狂摇摆,就可以均匀的包裹上燕麦片了,可以同时放几个一起操作。
烤箱200度预热,将烤盘铺上锡纸,刷上一层橄榄油(想热量再低点也可以不刷),将鸡米花摆放均匀,烤制15-20分钟!
香喷喷的低脂鸡米花做好啦,因为用了麦片,所以有股特殊的麦香味。不沾调料就孜然的香味,也可以根据个人口味沾番茄酱、孜然粉、辣椒粉。。。。
也可以做鸡柳,就是形状不一样,其他都一样!
小贴士
热量计算:
1.鸡胸肉435g,130✖️4.35=566kcal
2.淀粉45g,350✖️0.45=157kcal
3.鸡蛋65g,144✖️0.65=94kcal
4.燕麦片85g,356✖️0.85=303kcal
5.烧烤料3g,303✖️0.03=9kcal
6.橄榄油3g,884✖️0.03=26kcal
共计1155kcal,共烤制550g,每100g热量是210kcal,我在薄荷查的肯爷爷家鸡米花每100g热量是239kcal,而且我们这个脂肪含量肯定更低!
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