卡通馒头——中国结·小福猪·小财猪
有阵子对翻白眼儿这种表情,蜜汁喜欢……。直到遇到这只猪,就它了!——终于可以愉快地实现在馒头上了,哈哈哈。其实图片的表情是封面右边那只,看着温顺、乖巧的模样。
虽然,依旧手忙脚乱地拍了过程图,可是出来的成品,总觉得还能再改进,就没打算发菜谱的。可是,朋友们看了皂片,都非常喜欢这两只……好嘛,虽然我觉得有瑕疵,可趁着过年的气氛,应个景儿。
用料
面粉 | 70克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 0.7克(我用的量勺) |
玉米油 | 3克 |
水 | 35-38克 |
红曲粉 | 适量 |
黄 色粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
揉好的面团约重 | 115克 |
卡通馒头——中国结·小福猪·小财猪的做法
面团揉好,调色。
浅粉色56克
少量粉色➡红色+白面团
红色25克
黄色6克
黑色1克
会剩余些白面团取浅粉面团25克,做小猪主体。揉匀排气,压扁,整形成如图形状
取12克红色面团,揉匀,排气,滚圆
擀成薄面片
切成两半
主体面团刷水,红色面片覆盖在上面,整形贴合
切去多余的面片,底部贴合平整
5克黄色面团,揉匀排气,搓成如图形状
擀成7、8cm长左右的薄片
切成约0.5cm宽的长条
贴合部分刷水,黄色长条紧密贴合在上面
贴好,切去多余的面片
取一块黄豆大小的红色面团,揉匀排气,搓成圆柱状,略压扁,做小猪鼻子
蘸水,贴在主体部分,用牙签戳两个小洞,猪猪鼻孔
取绿豆大小白色面团,搓圆压扁,切成两半,做眼底,取芝麻大小黑色面团,搓圆,做眼珠。
另外一只,取绿豆大小面团,揉匀,切成两半,搓圆,做眼睛,取芝麻大小面团,分两半,搓圆,稍微压扁,做眼睛高光(忘了拍照😂)做好眼睛,蘸水贴在主体面团上
取花生米大小的浅粉色面团,揉匀排气,搓成橄榄状。取黄豆大小红色面团,搓圆压扁
浅粉色面团压扁,蘸水,贴合两个面团。中间切开
边缘略压扁,向中间捏合成如图形状
蘸水,贴在主体如图位置
取4克红色面团,3克黄色面团,分别揉匀排气,滚圆,做中国结
红色面团擀成薄片,切成1厘米不到的条状
用刮刀在面片中间位置压一道痕迹,不要切断了
切成1厘米见方的面片
如图组合,结合位置蘸水连接
黄色面团搓成细线,做中国结周边装饰
取小块黄色面团,揉匀排气,压扁。用小刀在上面压下纹路,做中国结跟小猪的链接
做好的样子
取3克红色面团,揉匀排气,滚圆,擀成薄片
如图切去一部分
顶部约1厘米以下位置,切细线
切好,分成两半
如图所示,卷起来
结合处,蘸水,贴合
取花生米大小红色面团,揉匀排气,擀成薄片,从中间切成两半
切好的薄片,蘸水,贴合流苏接口处,用刀切平顶部
蘸水,流苏贴合在主体底部
用剩下的黄色面团,揉匀排气,擀成薄片,切个小正方形,贴在小猪的肚子上。用竹炭粉兑水,写福字。
其余的搓细线,拼财字,贴在另一只小猪的肚子上。
呃,我还是……忘了给中国结做提绳的部分了发酵好后,用小刷子蘸一丢丢红曲粉,刷上猪猪的腮红,动作要轻轻的,切记。弄好,就可以蒸了
冷水上锅,中小火,水开后12分钟蒸好的样子
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