巧克力吐司-焙可美吐司模10寸

12寸，配方乘以1.25

用料  

巧克力吐司-焙可美吐司模10寸的做法  

1. 除黄油外的其他材料倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。

2. 再中速打到面团光滑至扩展阶段，加入黄油低速搅匀。

3. 再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。再倒入巧克力豆豆继续揉10秒。

4. 把面团取出放在干净的容器中，盖上保鲜膜放烤箱进行一次醒发，环境温度要求28度，湿度80度，醒发60分钟

5. 取出面团放在擀面垫上轻拍排气，平均分割4份约，滚圆，醒发20分钟。

6. 第一次擀卷，静置20分钟。

7. 第二次擀卷，卷上奶酪馅。

8. 卷起，放入模具。

9. 依次做好之后环境温度39度，湿度79，时间60分钟

10. 烤箱提前五分钟预热180度。中下层，上下火180度，入炉前刷上蛋液烤35分钟，上色立马盖上锡纸。出炉震一下，晾凉就可以吃。

11. 非常香浓可口