超软绵柠檬奶香蛋糕
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 一大汤勺 |
酸牛奶 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
柠檬皮 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
盐 | 1至2克 |
奶粉 | 一勺 |
超软绵柠檬奶香蛋糕的做法
两个柠檬,用刨刷出细碎柠檬表皮。
柠檬皮碎,35克植物油,45酸奶,85克低筋面粉,6个蛋,用打蛋抽轻拌均匀。
蛋清加入4至5克玉米淀粉,2克盐,一大勺白糖粉(喜食甜的,可再加一勺糖),几滴柠檬汁。
用打蛋器打拨成干性发泡,倒扣都不会掉下来。
先用小部分打拨好的蛋白发泡与蛋黄酱从底捞上面拌匀,节二次全部倒入继续由底捞拌均匀。
然后倒入模具,抹平,轻轻震几下气泡( 烤箱调致150预热15分钟),摆入烤箱,烤60分钟。
烤箱上下火150度烤烘60分钟。(烤箱在打蛋白前,就先把烤箱打开调到150度预热)。
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