美味佳肴馆戚风6寸+8寸
烤箱食谱1.27W
用料
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 白糖（蛋黄） | 30克 |
| 白糖（蛋白） | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香草精 | 5滴 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
戚风6寸+8寸的做法
蛋黄蛋白别打在两个无水无油的盆里
蛋黄盆里先加入玉米油，糖充分乳化，然后加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低粉和玉米淀粉，滴进香草精
蛋白盆内加柠檬汁，分三次加入糖打发
把三分之一的蛋白霜导入蛋黄盆里搅拌均匀，再全部倒回蛋白霜内搅拌均匀
离台面30厘米高倒入模具中，再震出气泡
烤箱预热，上下火140度30分钟，150度30分钟
出炉后高空震一下倒扣
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