红糖脆饼
烤箱食谱1.48W
用料
中筋面粉 | 510g |
盐 | 4g |
细砂糖 | 36g |
水 | 216g |
玉米油 | 88g |
红糖(内陷) | 120g |
红糖脆饼的做法
把材料加入和面机(水根据面粉吸水情况加减)
和至面团稍微光滑即可
盖保鲜膜松弛15分钟,将面团分成几个等份的圆球
取其中一个面团压扁擀圆,包入准备好的红糖
收口捏紧朝下盖保鲜膜再松弛15分钟
用擀面杖将面团撑开成椭圆形,尽量薄一点,稍微有点红糖透出来也不要紧,反而更有口感和卖相
烤箱提前预热,放入烤箱210度,烘烤5-8分钟,鼓起上色就好
香脆掉渣的红糖脆饼就做好了
小贴士
最后擀的时候不要擀太用力 破皮的话会爆糖哦
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