300克吐司模具方吐司
100个吐司的故事之300克的模具吐司方子太少了~传一个来自缩减版的配方
300克可可爱爱,值得拥有
用料
高筋面粉 | 200克(金像) |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
酵母 | 2.5克(燕子酵母) |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
水 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
300克吐司模具方吐司的做法
所有材料称好(放入厨师机)除黄油
初拓展阶段放入室温软化的黄油(先低速揉匀,再高速搅打揉出成膜状态
成团后放入发酵箱32度发酵50分钟
沾取手粉观察是否醒发好(摁下去后无回弹)
拿到案板上排气,分三小块揉圆后松弛15分钟,拿出擀长,卷成卷后继续松弛15分钟,松弛好后擀长卷卷放入吐司模具,放入发酵箱32度二发30分钟
打开烤箱预热,180度上下火,醒发模具9分满后放入预热好的烤箱,烤箱中下层烤30分钟即可取出
印好自己的专属印章,四四方方,正正经经的小吐司条出炉了
切开是个松松软软的小可爱!
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