全麦吐司(300克模)
面包1.31W
For bake 300克吐司模
用料
高筋面粉 | 115克 |
全麦粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
海盐 | 1.5克 |
酵母 | 2克 |
全脂奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
全脂牛奶 | 25克 |
过滤水 | 45克 |
无盐黄油 | 22克 |
大麦若叶粉 | 10克 |
全麦吐司(300克模)的做法
除黄油外所有原料搅拌至扩展阶段,加入软化的黄油搅拌至完全扩展阶段。发酵至两倍大。平均分成四份,松弛20分钟。分别擀长,卷两圈半,依次放入for bake不沾模具内。发酵至9分满。175度上下火中层40分钟。
切开的样子。
我是双倍做的,剩余的面团做了一棵圣诞树。
装饰一下
食之
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