暄软的一发小花卷
一发不比二发口感差 关键省时间 一样暄软哦
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 4-5克 |
玉米油 | 10克 |
糖 | 5-10克 |
牛奶 | 240-250克 |
盐 | 一点 加不加即可 |
暄软的一发小花卷的做法
我用小美来和面的 解放双手了 自己和面的话牛奶 糖 油➕酵母大概混匀 加入500g面粉揉成光滑的面团 盐可以不加
揉到三光😃 面团滚圆 撒些干面粉 防止擀开的过程粘连
擀开后折叠一次 最好折叠两次擀开 如果面团温度不高 气泡不多 折叠一次也可以的
用擀面杖先压成这样 不要一下使劲擀
干成长方形的 不要太薄 1mm-1.5mm左右都可以撒上植物油 玉米油 橄榄油 椰子油都可以 随意 均匀抹开 油多一点点 要不然后面分层不好
中间切开分两片
然后分别卷起来 尽量卷紧些
切成这样的三角形 三角形顶留一定宽度
三角形直接压 是左边下面这个样子 三角形立起来压是右边的样子 都好看 看大家自己喜欢
全部压好摆在蒸屉里 蒸屉垫油纸 抹油都可以 防止站在蒸屉上
我是烤箱发酵功能 25-30分钟 然后凉水上锅24分钟
时间到了直接开盖 不需要焖 不会回缩 不会有死面 非常完美😃
两个样子都好看
软软的小花卷出炉啦
怎么看都可爱 小朋友两口一个
一发省时省力 口感不比二发差
按抖音做了另一样子
第一次卷 不完美😃
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