低脂版抹茶全麦芋泥奥利奥馅软欧
对香芋喜欢到实在无法抗拒,看着那些满满是芋泥馅料的面包实在是受不了,为了减少糖油的摄入量,那就自己做起来呗。好吃又健康✌🏻
包体我用的黑麦粉,也可以全部用高筋或全麦粉,喜欢吃甜的,面包体可以再加多点糖,芋泥也一样,瘦子请随意。
用料
面包体 | |
全麦或黑麦面粉 | 180克 |
高筋面粉 | 60克 |
水 | 150克(适量调整) |
抹茶粉(可换可可粉) | 10克(也可不加) |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 7克 |
酵母 | 4克 |
馅料 | |
香芋 | 适量,我用了半个 |
奥利奥碎 | 适量,可加可不加 |
坚果 | 适量,可加可不加 |
低脂版抹茶全麦芋泥奥利奥馅软欧的做法
将面包体的所有材料放入面包机,先液体后面粉,糖和盐放对角,酵母最后放。用面包机搅拌,一个程序大概30分钟。
然后进行基础发酵至1.5倍-2倍大,全麦粉比例大,不会发得特别大。
发酵期间芋头切小块,蒸熟。不确定熟了没有可偷吃🙊
蒸熟之后根据个人口味适量加糖,我加了大概20克,压成泥备用。
将一发好的面团拿出来排气,我分成了7个小面团,大概70克/个,醒发20分钟。
取一个面团擀平,铺上芋泥,再撒点奥利奥,有坚果也可以撒上(大概这样,当时没拍,用的旧图😝)整形随意的哈。
包好馅料,整好形,进行二次发酵,大概发至1.5倍。我是放入烤箱里进行二发的,下面放了一杯热水。
二发完成拿出来,烤箱180℃预热5分钟。面包撒上面粉,割包。180℃烤30分钟左右,根据自家烤箱温度适当调整。
刚出炉很好吃哟,没忍住一整个下肚。吃不完可放冰箱冷冻,要吃时拿出来微波炉叮一分钟,就又热热软软的啦。
小贴士
1、面包馅料可以自由搭配,可以加麻薯,豆沙,果干,坚果,香芋是我的爱。
2、想吃口感更好的芋泥可以参考下厨房其他厨友的做法,我是怎么低热量怎么来😝
3、在烘烤时要观察上色情况,视情况可加盖锡纸。
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