卓小厨的牛奶排包
用料
高筋面粉 | 260g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100g |
奶油 | 10g |
奶粉 | 10g |
黄油 | 15g |
白砂糖 | 40g |
卓小厨的牛奶排包的做法
材料
高粉
除了黄油外所有材料一起搅拌
黄油20g,加入已搅拌的面粉里
烤箱35度,上面盖一层湿布,发酵到面团是原来2倍大
发酵完成
平均等分,根据模具大小安排个数和每个重量
等分
用擀面杖擀平
搓成橄榄球形状
放入烤箱进行2次发酵
发酵完成,在表面擦上蛋液
烤箱,160度烤15分钟,后5分钟可以用锡纸包住表面,以免过焦。
表面有点过了,下次用蛋液加水刷。~
还好吃起来味道很不错,很松软~
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