卓小厨的布里欧修
第一次尝试,竟然成功了,糖量和黄油量都有减少,因为想能给宝宝当早餐。
用料
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 40g |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 80g |
黄油 | 50g |
全蛋液 | 涂表面 |
卓小厨的布里欧修的做法
所需材料
将所有粉过筛
除了黄油以外的调料全部进和面机搅拌
当面条成形后加入黄油搅拌
一直搅拌大约20分钟
一直搅拌到面皮拉开很薄透
放进烤箱,30度左右发酵
发酵到面团是原来的两倍大
分成小团,我一共分了16个,每个大约35g
16等分
压平面团
像弄包子一样,另一面要够光滑
放入烤盘
拿一条湿布搭在上面,还是30度左右,进行2次发酵
发酵完毕后刷上蛋液
放入烤箱,180度左右烤20分钟,后10分钟可以用锡纸搭住表面,以免表皮烤焦
完工!
够松软~明天儿子的早餐有着落啦!
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