三文鱼滑蛋牛油果三明治
用料
高筋粉 | 300g |
温水 | 200克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
牛油果 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
烟熏三文鱼 | 若干 |
三文鱼滑蛋牛油果三明治的做法
先混合温水、糖、酵母,便于酵母的发酵
再加入高筋面粉、盐厨师机2档5-8分钟,表面平滑就行,盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵后揉搓排气,分成6份
搓扁卷成两边尖圆封边,进行二次发酵
烤箱预热,220度放一碗水,烤10分钟,水拿出,200度盖一张锡纸再烤10分钟
用勺子刮一层牛油果
炒个鸡蛋,再铺一层
再加上两片烟熏三文鱼
切开,完成✅
小贴士
1.碗罩开水发酵法,有时候不高兴开烤箱蒸箱发酵,也可以加一碗开水在保温碗罩里发酵
2.二次发酵后在面包上可以像法棍一样撒点面粉,滚一两刀
3.鸡蛋打撒加略微水,炒出来的蛋特别嫩滑
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