养生贵妃糕/烤年糕/糯米糕
用料
糯米粉 | 300克 |
木薯粉 | 100克 |
牛奶 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 3克 |
玉米油或黄油 | 50克 |
白糖或红糖 | 80克 |
炼乳 | 24克 |
红枣 | 一把 |
枸杞 | 一把 |
核桃、杏仁、腰果 | 一把 |
蔓越梅、芒果、草莓、黄桃干 | 一把 |
养生贵妃糕/烤年糕/糯米糕的做法
准备好材料,红枣洗净去核剪成小条。
准备好干果,消耗干果最好的甜点。
牛奶、白糖、鸡蛋、炼乳混合,搅拌均匀至糖融化。
加入油(黄油的话,需要提前融化),再将糯米粉、木薯粉、泡打粉混合均匀,过筛后加入鸡蛋牛奶油混合液中,搅拌均匀至无粉状颗粒。
不同品牌糯米粉吸水性不同,可以用牛奶调整,大概这种粘稠度就好了。
此时烤箱170-180度预热,28寸金盘底部铺上硅油纸(方便脱模),将面糊倒入一半在烤盘里,将红枣、枸杞、自己喜欢的干果均匀的平铺在面糊上。
烤箱上下管170-180度,烤12分钟左右取出来。
烤了12分钟的半成品糕拿出来,倒入剩下的一半面糊。再放入烤箱,继续烤30分钟左右就好了。
放凉切块就可以吃了,我是没凉就迫不及带切了吃上了,软糯香甜,美味可口!
切成小块装盘,隔天吃更好吃😋
小贴士
做好的贵妃糕不要放冰箱冷藏室,这样会加快面粉老化,变得干硬,影响口感!甜度可以自行添加,不喜欢泡打粉也可以不用放。
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