桃酥🌞高筋面粉减糖试做版
爸妈都爱吃桃酥,但是老爸有糖尿病,所以想试试减糖版本。家里没有低粉,只有高粉,问了下度娘,高粉与玉米淀粉4:1混合可以得到低粉。先来个试做版本,用量随着我每次做来调整。希望逐渐得到完美的方子。欢迎评论随时提意见。🌻
用料
蛋黄 | 1个 |
泡打粉 | 1.5克 |
小苏打 | 1克 |
高筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 32克 |
白砂糖 | 32克 |
玉米油 | 65克 |
花生碎或其他坚果 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
桃酥🌞高筋面粉减糖试做版的做法
混合蛋黄,糖,玉米油。搅搅搅。
ps.这是我用的面粉。家里只有这种平时包饺子用的高筋面粉。继续混合所有粉类。高筋粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打。搅搅搅。
烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘铺烘焙纸。把面团分成六分,团成球。放在烤盘上用大拇指按一下。可以稍微整整形状。我做了六个。
撒上花生碎,我喜欢花生所以撒很多哦。可以换成芝麻核桃其他随便。随个人喜好。不嫌麻烦的也可以表面刷蛋液然后再撒花生,做出来更漂亮一些。
烤箱上下火180度20分钟。我家烤箱温度比较低。颜色不够就多烤一会儿,15分钟以后随时观察颜色,千万别烤过火了哦。烤好拿出来以后先不要动,晾凉就可以吃了。
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