香菇味素

这两天南北方小年，吃喝模式已经开启。不知帮友们家中做菜还用味精吗？反正我家是不用了。其实大多数人，究其原因都是觉得味精是化学合成的，对身体有害。而事实上，包括官媒都多次辟谣，味精其实对身体并无害处，而工艺上也不过是小麦淀粉经过微生物发酵后提取的氨基酸而已，最大的不适恐怕就是用得太多，可能会有点咸导致口干吧。

阿涛无意去纠正什么观念，味精不用就不用吧，生活照样过。但人们的嘴巴却仍然越来越挑，对菜式鲜味的追求仍然没有止境。今天阿涛就教大家自制香菇粉，纯天然食材自己亲手拿捏整个过程，用起来肯定一万个放心。香菇粉放在粥、汤、馅里都是非常好的，炒菜也可以酌情加入。过年虽好，吃的自然一点，清淡一点，更健康！

用料  

香菇味素的做法  

1. 摘掉香菇把儿~

2. 洗净后沥干。

3. 切薄片，在刀工极限内越薄越好。

4. 均匀码在垫了油纸的烤盘中，紧密一点没关系。

5. 送入烤箱中层，用上下火130℃烤1小时。

6. 香菇干出炉后稍稍摊凉，放入破壁机中高速破壁。

7. 如果烘干不够彻底，就可能有少许颗粒无法打碎，可以过筛一次。

8. 无添加味精就做好了！

小贴士

1、由于香菇经过烘烤，已经是熟的，所以可以放心使用。

2、密封干燥保存一个月。