坚果种子脆饼 Nut and seed crackers
原料就坚果,种子,一点盐,水。没了。
口感很脆的健康零食。
奇亚籽和亚麻籽不能换。其他的可以替换成别的坚果或者种子。
用料
亚麻籽粉/亚麻籽 | 50克 |
奇亚籽 | 50克 |
杏仁粉/其他坚果 | 30克 |
芝麻 | 30克 |
盐 | 1-2克(见贴士) |
大蒜粉(可略) | 2克 |
干香草碎(可略) | 2克 |
水 | 230克 |
坚果种子脆饼 Nut and seed crackers的做法
如果用完整坚果和完整的亚麻籽,先用料理机打碎。和其他原料混合,加水。静置15分钟至奇亚籽和亚麻籽完全吸收水分。
吸水后可以轻松捏成团。如果用别的坚果粉可能要调整下水量。水太多了要烤很久,水太少了又不容易摊开成薄片。
油纸上用刮刀抹开成35*25cm的长方形,厚度约3mm。划开成合适大小。
放入预热好的烤箱100度烤1.5小时左右,至完全变干。比较厚的可能要烤久一点。
一小时左右查看一下烤好没有。应该都定型了,就是内部可能还有一点水分。烤盘中间的可能比边上要厚,可以把饼干先掰开,然后翻面烤烤。
100℃的温度种子应该被烤出油,但是又没有变焦。出炉晾凉,小心把薄饼掰成块。注意用的坚果和种子要打得细一点,否则容易掰碎。
密封冷藏保存,可放两星期(如果还没吃完的话)
小贴士
》1克盐是比较淡的,适合放点topping吃。2克盐当零食不错。
》我喜欢加了大蒜粉的。加香草碎也不错。
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