简单版棉花舒芙蕾(不用面粉)
这里介绍一个简单又快捷、好吃又不胖的方法,新手也可以做成功的方子!
在家无聊想吃点甜品,面粉用完,只能做简易版的舒芙蕾,香味扑鼻很松软,实在太好吃了😋
用料
鸡蛋 | 4个 |
细白砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
简单版棉花舒芙蕾(不用面粉)的做法
准备好食材,鸡蛋要蛋白和蛋黄分离
1️⃣蛋白加柠檬汁,砂糖30克分3次(我用了糖粉比较好化开)一边用电动打蛋器打发一边加入,打发至大弯勾状态
2️⃣蛋黄加入砂糖10克,打发至颜色发白(忘了拍照)
3️⃣蛋白霜放入蛋黃糊混合切伴均匀(忘了拍照)简单伴几下,蛋黄蛋清混匀就可以,不能一直搅拌。4️⃣倒入模具,烤箱上下火160度45分钟。(20分钟左右时候加盖锡纸,以防表面烤焦)
烤出来蛋香味十足
出炉会回缩一点
赶快吃起来,冷了就不好吃
小贴士
备注:打发的蛋白跟打好的蛋黄混在一起简单拌匀就好,不能一直翻,翻多了消泡了就发不起来
发泡好做出了的成品越松软
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