法式杂菜煲

料理耗子精里面的一道菜，电影里面样式过于夸张在美感上，其实就是一锅炖，味道不错，基本上没啥技术含量也可以拿得出手的一道菜，喜欢吃素食的朋友可以尝试一下

用料  

法式杂菜煲的做法  

1. 先做褐酱，半根西芹，一个洋葱，1根胡萝卜切细碎(跟饺子馅儿差不多碎)，一个西红柿焯水去皮儿，切碎

2. 起锅翘进去150克黄油，融化了之后先放洋葱，炒至透明再放西芹胡萝卜西红柿，炒匀和了再加入一罐罐装番茄酱，炒匀后放面粉，再放牛肉汤，调味，前面罐儿焖里面讲过牛肉汤的详细做法

3. 起锅，这就做好了，完后切菜，乱七八糟的全切成小块块，大蒜切碎

4. 做锅，放黄油，加入洋葱和大蒜，煸出来香味放菜码，一块炒匀，调味，放适量百里香，鼠尾草，迷迭香和肉豆蔻，加入一些辣椒碎，一碗白葡萄酒，炒至熟成

5. 拿一个法国瓷锅，先把菜放进去，再把酱倒里面，进烤箱炖，200度差不多一刻钟就可以拿出来

6. 吃吧，完后再跟内大评论家赛的嗦了嗦了手指头

小贴士

注意，如果你非得要跟电影似的搞得那么艺术感，可以不要彩椒然后把玉米笋，茄子，西葫芦切成片生的放进小瓷锅里面，码好了调味，放香草和干辣椒，然后淋上一碗白葡萄酒，再放褐酱，进烤箱炖