花生酱蛋糕(消耗花生酱)
给娃买了花生酱,奈何她不吃。。。太贵,不能浪费😂😂
方子自用记录
因为放了花生酱,感觉满满的脂肪,所以没有额外放油了
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 30克 |
花生酱 | 50g |
牛奶 | 80克 |
低筋粉 | 50克 |
预热烤箱上下管150度。花生酱和牛奶先混合均匀,不同品牌花生酱浓稠不一样,牛奶可以适当增减,出来的花生牛奶液体比较稀就行
筛入低粉,z字搅拌均匀到看不到干粉
加入蛋黄。z字混合均匀成浓稠顺滑的面糊,放一边备用
所有糖加入蛋白打发至感觉蛋白霜有阻力,纹路清晰不容易消失,提起打蛋器有直立的小尖角
挖三分之一蛋白霜到面糊,先切拌再翻拌到大致混合均匀
然后再加入全部蛋白霜混合均匀,切拌和翻拌手法
15厘米左右倒入模具,震几下震出大气泡,入烤箱。
上下管130烤20分钟,转上下管150度25分钟。
小贴士
1、提前冷藏鸡蛋,更好打发
2、很在意表面开裂问题的,也可以130度烤50~60分钟,快到时间的时候用一根长点的竹签插进去,没有带出面糊就是熟了,没熟就延长时间。各家烤箱温度不一样,根据自家烤箱脾气来
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