草莓慕斯蛋糕 免烤箱版(☆_☆)
还算是个烘培新手呢,不过自己超喜欢的.此款草莓慕斯蛋糕是自己按照淘宝上的方子做的.新手可以按照这个做,不需要用到烤箱,个人觉得做起来还是很简单的。
用料
饼干、核桃、花生 | 共100g |
黄油 | 35g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖(甜度根据个人口味) | 40g |
吉利丁粉 | 10g |
草莓果酱(自制) | 500g |
草莓慕斯蛋糕 免烤箱版(☆_☆)的做法
先把准备好的淡奶油冷藏起来,黄油用微波炉或隔热水加热至融化。将饼干、核桃、花生打至粉碎并平铺在蛋糕模底部,用勺子压平。
将融化好的黄油均匀倒入
再次用勺子压实后放入冰箱冷藏起来备用。
将吉利丁粉倒入草莓果酱中,并搅拌均匀。
将草莓果酱略加热,搅拌吉利丁粉使其均匀的溶解,加热至50,60度即可。吉利丁粉溶解后,将草莓果酱溶液放置旁边晾凉。
将淡奶油取出,加入细砂糖用打蛋器高速打发。
将淡奶油打至5-6分发,提起打蛋器有明显细纹。
倒入晾凉的草莓溶液至打发好的淡奶油中。
用橡皮刮刀搅拌均匀,即成草莓慕斯溶液。(备注:可将新鲜草莓切成细小丁状加入进去,也可根据个人喜好加入其他水果)
把蛋糕模具从冰箱取出,将草莓慕斯溶液倒入模具中轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏4小时以上。
另准备6g吉利丁粉用凉开水搅拌均匀,隔热加热继续搅拌至透明状。拿出来晾凉。可加入适当蜂蜜搅拌均匀。
取出冷藏的草莓慕斯,将其倒入。继续放入冰箱冷藏起来。
将慕斯层完全冻硬之后取出,用热毛巾把蛋糕模具周围热敷几秒钟或者用吹风机将周围吹一下,然后脱模。切成自己喜欢的形状即可食用~
小贴士
我是用的6,7寸长方型蛋糕模具。准备的材料刚好够用。可以根据自己的模具适当增加或减少。脱模后切自己喜欢的样子,加以装饰也可以
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