杂粮无糖椰丝卷
最近CC总说想吃蛋糕,一个人带娃实在没有那个空闲去打发蛋白倒腾,给他做了次馒头以后,他居然管馒头喊“小蛋糕”,嘿嘿,做馒头可省心多了,所以多做各种花样的“小蛋糕”成了近期主方向😘
用料
馒头 | |
高筋面粉 | 230克 |
荞麦粉 | 50克 |
黄油 | 20克 |
提子干 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 2.8克 |
椰丝馅 | |
黄油 | 20克 |
椰丝 | 60克 |
奶酪 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
杂粮无糖椰丝卷的做法
把做馒头的所有材料(除了酵母)倒入面包机内桶放进冰箱冷藏,等所有东西都冰凉凉以后拿出来,放进面包机里,选择功能14自动揉面,到了发酵程序以后拿出来盖上保鲜膜,进冰箱冷藏发酵,实际上有时间连续操作,就是整个程序完了(大概1小时)以后拿出来就行,但是夏天还是得关注发酵状态,免得发过了。
揉面期间就可以准备椰丝馅,把所有材料混合拌匀就可以冷藏起来,等面包发酵好了就能用,如果是连续操作就不用冷藏了
ps:黄油要软化,奶酪要切小块拿出面团,如果还没有发酵到两倍大可以拿出稍微回温,等到两倍大的时候再继续,如果已经发酵好了就可以取出排气擀平,把椰丝馅均匀铺上去,卷卷卷,再切分开就可以放进暖水锅里二次发酵,大约20-25分钟后开火蒸,大火20分钟即可。
我家蒸笼小,放了一些到烤箱里烤,180℃烤了大约20分钟,有点过了,烤的吃起来比较干,还是喜欢蒸的口感。出炉啦~~~
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