低油低糖版香蕉燕麦马芬
为了家人的健康,平时做饼干蛋糕都会做成低油低糖版的~这款香蕉燕麦马芬可以给家人当早餐,再配上一杯牛奶,营养又健康,老公和父母都很喜欢~也可以作为老公工作间隙的下午茶,补充体力,横扫饥饿~
用料
熟透的香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
即食燕麦片 | 100克 |
泡打粉 | 8克 |
红糖或白砂糖 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
坚果碎 | 适量 |
低油低糖版香蕉燕麦马芬的做法
香蕉切块并撵成泥。
黄油融化(必须融化成液体)。鸡蛋打散,混入融化的黄油,红糖,香蕉泥。
加入面粉和泡打粉,搅拌均匀,不要过度搅拌。
加入燕麦片,适度搅拌均匀即可,颗粒状的燕麦片增加蛋糕的口感。
装入纸杯内,八九分满,顶部撒上坚果碎。烤箱180℃,预热十分钟,烤20分钟左右。注意蛋糕表面烘烤情况,如果上色较快,可以盖上锡纸。牙签插入蛋糕体内,拔出后牙签表面干干净净就是烤熟了。
蛋糕表面的花生碎超级香~
小贴士
1.香蕉最好选熟透的、软软的那种,这样做出来的马芬软糯香甜,是香蕉本身的香甜而不是用糖调出来的甜。
2.鸡蛋用中等大小或者偏大点的都可以,这个克数不是固定的,差不多就行,如果差的太多,应该增加鸡蛋液或者牛奶的量。
3.奶粉可以不放。家里的婴儿奶粉喝不完,为了消耗奶粉并且增加香气才放的。
4.黄油一定要融化成液体。也可以用玉米油代替。如果用玉米油,建议放点奶粉增加奶香味,或者把牛奶换成淡奶油。
5.坚果碎主要是放在玛芬蛋糕顶部,好看并增加香气。可以用花生碎,核桃碎,巴旦木碎,瓜子,杏仁片,开心果碎,夏威夷果碎,碧根果碎等,也可以用蔓越莓,葡萄干,蓝莓等。
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