蔓越莓扁桃仁牛轧糖
我做牛轧糖是因为我妈妈喜欢吃。一天我和妈妈一起去妹妹那里,妈让我在超市外面等她,结果她去超市买了一袋牛轧糖回来,我当时随口说了一句:“你喜欢吃这个喔,我给你做”。就这样开始了尝试做牛轧糖,经过了很多次,得到大家的认可后,今天终于有这个精力来写流程了,就当给自己的一种记录啦。这个方子是根据Tinrry 的方子改的。
用料
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 50克 |
蔓越莓 | 100克 |
奶粉 | 90克 |
扁桃仁 | 220克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓扁桃仁牛轧糖的做法
这是准备好的所有材料。扁桃仁我用的是生的,先用烤箱180度,烤了20分钟。烤到扁桃仁(扁桃仁就是平时大家说的杏仁)里面有点偏黄,吃起来香了,就不烤了,时间问题根据自家的烤箱脾气来定哈。
准备好油纸和装牛轧糖的器皿。油纸的量根据自己的器皿来定,油纸大出器皿的一半。(也可以买网上那种专门做牛轧糖的,我个人喜欢这种,是因为网上专门装牛轧糖的器皿是胶的,我不太喜欢。)
将准备好的黄油,放在锅里用最小火,直到黄油全部化完。
加入棉花糖和盐,用小火翻炒,让黄油、盐、棉花糖混合并且融化。
融化后的棉花糖,这样就可以放奶粉了。(一直使用小火)
放入奶粉后,让奶粉与融化的棉花糖混合,直到看不到奶粉为止。
混合后的奶粉和棉花糖,混合后就将火关了。
加入扁桃仁和蔓越莓,将所有的混合。
将做好的牛轧糖放入准备好的油纸和器皿里,压平。可以常温放冷,如果天气太热也可以放冰箱里。
冷了之后,再切成你想要的形状。用糯米纸把切好的糖包起来。
最后一步,用糖纸包好封口。就大功告成啦。
小贴士
1、一定要用不粘锅和硅胶刮刀,不然会粘到你怀疑人生。
2、我个人不喜欢吃太甜,所以奶粉只放了90克。50克的黄油做出来的甜偏软,如果喜欢口感硬一点,适当减少黄油的量。
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...