史上最详细原味可可双拼拉花戚风

原味和可可的双拼蛋糕结合海底捞酱料拉花法哈哈哈哈😂好吃又有颜值 方便易操作 快来试试吧！

用料  

史上最详细原味可可双拼拉花戚风的做法  

1. “蛋白分离装碗”

2. “蛋黄分离装碗”

3. “水/牛奶、玉米油、糖30克混合搅拌至糖融化”

4. “入低筋面粉、淀粉切拌均匀”

5. “入蛋黄”

6. “继续切拌至面糊顺滑”

7. “40克糖分三次放入蛋清中打发”
   
   “打发前加入一次、打发至鱼眼泡泡加入一次、打发至绵密加入一次”
   
   “打发至打蛋器提起有小三角竖立为止”

8. “入三分之一打发好的蛋白至蛋黄面糊中切拌均匀”
   
   “将切拌好的蛋黄面糊入剩余蛋白中继续切拌均匀”

9. “取两个无水容器把最终得到的面糊平分两份”

10. “入可可粉5克至其中一份面糊中”

11. “切拌均匀”

12. “取两个大小接近的勺子”
    
    “入原味面糊一勺至八寸模具内”
    
    “再入可可面糊一勺至模具内”

13. “一勺原味面糊再一勺可可面糊”
    
    “保持面糊滴落时的中心点不变”

14. “层层叠加”

15. “直到面糊用完”

16. “用牙签按等份依次从外圈到内圈划线”

17. “入烤箱烤145度60分”

小贴士

蛋白部分把握不好的参照更详细的步骤