奥尔良烤鸡翅,好吃到舔手指
烤鸡中翅,孩子们最爱的小零食。自己动手制作,既干净卫生,又低油健康。还带着妈妈“爱”的味道!😊
用料
鸡翅 | 10~12个(500克) |
奥尔良腌料 | 35克 |
蜂蜜 | 3勺 |
黑(白)芝麻 | 少许 |
奥尔良烤鸡翅,好吃到舔手指的做法
把鸡中翅清洗干净,可以在清水中浸泡一会,把血水泡出来。
空干水备用。准备好奥尔良腌料。
为了更入味,在鸡中翅正反面分别划两刀。
按照水:腌料:鸡翅,7:7:100的比例,用清水混合奥尔良腌料。这次我做了500克鸡翅,所以用了35克腌料和35克水来混合腌料。
鸡翅摆盘,均匀倒入腌料汁,正反面都进行按摩,让鸡翅充分吸收腌料汁。这时会发现鸡翅也在慢慢上色。
蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室进行冷藏。最好能冷藏腌制24小时。
十二个小时左右,拿出来,把鸡翅继续按摩,并且翻面,蒙上保鲜膜,继续放在冷藏室冷藏腌制。
腌制24小时后,拿出来,摆放在烤箱托盘上(我是分两次烤制,一次烤六只),底下垫上锡纸,这样不仅受热均匀,也免去了清洗烤盘的麻烦。
烤箱预热十分钟后把鸡翅放在炸烤箱下层,我使用的是康宁微智能空气炸烤箱,设置180度,十分钟。
十分钟后,取出鸡翅,表面刷上一层蜂蜜,正反面都要刷,然后把鸡翅翻面。
刷蜂蜜这一步可以省略,刷蜂蜜的目的是使鸡翅色泽更好看,口感更好一些。
注意:翻面这一步不能省略。
翻面后继续使用180度,烤制8分钟。叮~~~新鲜出炉啦,随手撒上少许黑(白)芝麻,颜值倍增。
小贴士
一定要参考自家烤箱的脾气,来设置温度和时间!
如果初次制作。不太了解烤箱脾气,可以在烤箱旁多观察鸡翅色泽变化,不要烤过了。
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