消积开胃小能手——山楂蜜饯
我家小朋友无肉不欢,胃口又好,打小爱吃,冷不丁要积食,口臭,夜里咬牙齿,睡不安稳,隔一两天就会咳嗽,然后就是消积口服液吃起来。后来看看口服液里有山楂成分,就摸索出这款山楂蜜饯,吃吃效果挺好,基本上不用到吃口服液的状态,不过这个因人而异,大家自己把握。
相关资料:山楂也叫山里红、红果、胭脂果,酸甜适中,风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为"长寿食品"。山楂有大量的维生素C与微量元素,能够扩张血管,降低血压,降低血糖,能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂,预防高血脂的发生,能够开胃促进消化,山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,延缓衰老,防癌抗癌。山楂能够活血化瘀,帮助消除瘀血状态,辅助治疗跌打损伤。
用料
山楂干 | 适量 |
冰糖 | 适量(山楂干与冰糖月1:1) |
麦芽糖 | 一大勺 |
消积开胃小能手——山楂蜜饯的做法
最近都使用新上市的无核山楂干。
山楂干挑拣清洗。(菜谱使用的是有核的山楂干。)
浸泡半天。(天气热少一点时间,天气冷浸一天也是可以的)像这几天的气温浸两三小时就够了。
适量冰糖加少许水,小火熬化。
等冰糖完全融化,山楂干连浸泡用的水一块倒入。
水刚没过山楂干就好
盖盖,用小火煮。
山楂干煮软,接近透明时,加一勺麦芽糖,翻拌均匀。
用勺子将山楂带汤汁捞出来,平铺盘子里,烤箱上下管70度,热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯,吹半小时就差不多了。烘干机也是可以的,70度半小时,看自己的喜好。网片上要垫硅油纸。
晶莹剔透,酸甜软糯,吃了胃口大开。苦夏会舒服许多,消积也是杠杠滴。
我常常会一吃就无法控制,味道真的很好!听说山楂还可以帮助减肥,所以心里还是满踏实的,哈哈!
小贴士
1.空腹时不能吃山楂的,孕妇也不能吃山楂哦;
2.儿童吃完山楂记得刷牙或者漱口,保护好牙齿;
3.因为使用较大量的糖,血糖高者不要食用;
4.熬山楂剩下的糖浆也是很好吃的;
5.山楂蜜饯最好密封,常温一周吃掉,随做随吃顶好。
6.煮的火候要把握好,水多容易煮烂没有韧性,水少极容易煮焦掉,锅很难洗,时不时观察一下。切记!
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