炸土豆虾球
用料
虾 | 10只左右 |
土豆 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
炸土豆虾球的做法
土豆去皮切块,虾去头去壳留尾,摘掉虾线。
土豆入蒸锅蒸制软烂。
虾去沸水煮熟。
土豆出锅后加适量盐,黑胡椒粉,尖椒碎压成细腻的土豆泥。
土豆泥搓球,大小以能包住虾为宜。
当它们再见又相遇,这是多么开心的事。
包好的土豆虾球如图。
虾球蘸鸡蛋液表面沾满面包糠。(如果是用油锅油炸,裹上面包糠就可以了,如果是用空气炸锅或者我用的空气炸烤箱,则需要提前用食用油和面包糠搅拌均匀再蘸)
放入炸篮,烤箱空气炸功能180度10分钟。或者直接用油锅炸,走过温度不要太高避免面包糠糊掉。
炸至表面金黄就可以咯,这样的表皮比较酥脆。
内里非常松软,一口下去,略带咸辣味的土豆泥伴着鲜嫩的大虾🍤……真是欲罢不能!
小贴士
油炸可以有两种方式:一是油加热至表面冒泡泡中小火炸至表面金黄,二是空气炸烤箱或者空气炸锅炸制。空气炸烤箱约180度10分钟。
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