坚果红枣蔓越莓软欧包

用料  

坚果红枣蔓越莓软欧包的做法  

1. 波兰种做好以后

2. 种面放入厨师机桶里，加入120克水，25克红糖

3. 再加入高筋面粉225g，酵母粉3克

4. 厨师机低速揉

5. 光滑后加入15克黄油3克盐继续揉

6. 先低速再高速，揉到出手套膜，然后盖保鲜膜发酵至二倍大

7. 发酵好的面团取出排气，加入所有馅料包裹揉均匀

8. 整理成团

9. 放入碗中，盖保鲜膜二次发酵（我是刚到有温水的锅里发的快一点）

10. 发到2.5倍大

11. 取出发好的面团排气分割六份

12. 整理圆形放入烤盘盖保鲜膜松弛15分钟

13. 松弛好了

14. 拿出来擀成椭圆形，由下往上卷起

15. 收口处收紧

16. 全部整好形状放烤盘盖保鲜膜二次发酵

17. 发好了的样子

18. 撒干粉 割纹路（我又没割好，太浅了，不好看(╥﹏╥)～

19. 进烤箱180度，20分钟

20. 看好上色情况盖保鲜膜

21. 香气四溢……烤好了，这就是纹理没割好的丑样子 ，然后一不注意观察 颜色就烤深了……总结经验，下次就知道了。

22. 切开一个，软软的，忍不住又吃了一个，当成下午茶吧……