胖熊挤挤包
初看到这一款小熊挤挤包,感觉软萌到心都要化了,把面包做出可爱的卡通形状,估计大人也会很爱吧!小小的眼睛,小小的鼻子,小小一只只,大家挤在一起,就像一个BEAR大家族,吃掉哪一只,都不忍心啊~~
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 3克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
副面团材料:高筋面粉 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 5克 |
胖熊挤挤包的做法
将副面团所有材料放入碗里拌均匀
把面团揉至成光滑备用
除了盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌
搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油
再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出薄膜即可
将面团搓圆放入碗里,发酵到面团膨胀两倍大
手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成
把发酵好的面团取出,手压几下排气
将面团分割成16个28克的小面团,分别搓圆放入黄金烤盘
放入烤箱进行二发,温度35度,发酵至2倍大
把剩余面团分成二部分,一份是16个剂子,每个3克,作为耳朵。另一份是32个小剂子
每个2克,作为手和脚主面团发酵到2倍大,取出备用
把相应的小面团,摆在相应的位置上,作为耳朵和手脚
将剩余的面团,做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上
在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉
把副面团分割成8个3克的小剂子,分别搓扁放在相应的位置上,作为鼻子
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟
出炉后放凉,用融化好的巧克力画出表情即可
成品欣赏
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