完美复刻山姆麻薯
之前买了山姆的麻薯,非常喜欢,所以就试着做了一下,哈哈,结果还是非常完美的,你们也可以试试啦
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
全脂奶粉 | 5克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 80克 |
牛奶(或者水) | 70克 |
老抽(如不喜欢可不放) | 2克 |
盐 | 1.5克 |
熟黑芝麻 | 10克 |
完美复刻山姆麻薯的做法
牛奶➕鸡蛋液➕酱油➕盐混合均匀,加热到40度,注意温度,温度高的话鸡蛋就熟啦一定要注意温度
加热好以后和麻薯预拌粉和奶粉一起混合均匀
加入软化好的黄油,揉均匀,记得戴手套,一定要带手套,手套必须是PVC那种手套箱,不能是那种吃小龙虾的一次性手套,否则这个面团会粘的你想打人,多揉一会,刚开始可能会很黏,这个很正常,以揉搓的方式,就像在洗衣板那种,多揉一会多搓一会,五六分钟左右就没那么粘了
加入黑芝麻反复揉搓均匀
这个时候可以170度预热烤箱,分成23克一个,注意要留好间距,烤完会变大,我这个总共做了16个,揉圆放在烤盘上,然后用喷壶喷上水,一定要喷水呦
我是170度35分钟,各家烤箱脾气不一样,大家可以看看上色情况
噔噔噔噔,出炉啦,烤完拿出来晾凉,就可以了,里面是空心的,也可以挤上奶油,卡仕达酱都可以,看你们自己喜欢什么就加进去就好啦
小贴士
各家做法不同,我也只是分享我觉得好得方子,这个方子是我自己很喜欢的,如果你觉得好用就拿去用,如果觉得不好或者不合适也可以看看别人的方子,都可以的哈,挑一个适合自己的就是最好的❤️
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