一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤
今日大雪,仲冬伊始,
北方地区早已雪花纷飞,
南方也不甘落后般来了场气温骤降。
每年萧瑟寒冷之时,
小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤,
温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。
广东人擅长食疗,
冬日最爱炖煮的热汤必定是羊肉汤,
要是加入白萝卜、马蹄肉,
带出一股甘而不腻的清甜味,
三者之间更是相得益彰,
不仅辟除羊肉自带的臊味,
还中和了白萝卜、马蹄的寒气。
来一口热汤,
尝遍羊肉的紧实、白萝卜的软绵和马蹄的脆甜,
安心过足口瘾,还能暖身滋补。
任由窗外大雪纷飞、冷风乱拍,
家中一碗羊肉汤暖你心胃。
用料
羊肉 | 300克 |
白萝卜 | 半根 |
无皮马蹄 | 5个 |
小葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
盐 | 1小匙 |
水 | 1000克 |
一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法
使用工具:daogrs S8
羊肉洗干净切块。
将羊肉焯水。
水开后倒掉并把羊肉冲洗干净。
将羊肉放进炖盅里加入250克水。
加入姜片。
蒸烤箱水箱加满水。
把装有羊肉的碗放蒸烤箱中层。
选择蒸功能,110℃蒸制30分钟。
选择蒸功能,110℃蒸制30分钟。
小葱切碎。
马蹄对切。
半小时后取出羊肉汤,并将萝卜和马蹄倒进汤中。
继续用110℃蒸模式蒸制1小时。
炖好后取出。
加盐调味,撒葱花即可。
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羊肉:性温热,补气滋阴,开胃健力。适时多吃羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁,有助消化,还能起到去湿避寒、暖心胃的作用。
小贴士
焯水时注意是冷水下锅后煮开,这样才能把血沫逼出,焯好后用水洗干净,不焯水也可以把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
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