冬日暖身~羊蹄萝卜汤
这两天广东的天气开始冷啦,刚好有看到卖新鲜的羊肉,炖个汤暖暖身子吧~为过冬做好准备
用料
萝卜 | 1根 |
羊蹄 | 1~2斤 |
花椒 | 20-30粒 |
白胡椒 | 1勺 |
八角 | 1个 |
姜 | 1块 |
大葱 | 3节 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
冬日暖身~羊蹄萝卜汤的做法
今天去买菜刚好看见了卖新鲜羊肉的 我就买了一整条羊腿打算拿来多吃 ,今天就主要炖的是羊蹄和羊腿皮多的部分。
买的时候让师傅把羊脚给你剁成小块要不然你拿回家可解决不了。
我把整个羊腿分成了两份过后烤来吃。起锅烧水放入一勺料酒和姜片先把羊肉焯水捞出放在电饭锅里。(我懒得看火所以直接用电饭锅炖,也可以什么汤锅砂锅炒锅啥的都行)
这边的羊不像内蒙古的羊,膻气重所以要焯一下水,但是味道又比较寡淡。内蒙的羊直接开炖就行基本上也不用加什么香料就鲜掉眉毛,朋友们有机会一定要去内蒙尝试。准备好姜片
20-30粒花椒和一个八角,像羊肉一类的可能会腥膻味儿比较重的下重花椒就可以去腥提香效果很好,但是放多了麻还是按照口味来嘛。(我不想吃到花椒粒所以直接裹在纱布里了,没有的朋友还是直接放嘛,花椒粉也是可以的。)
大葱段
全部丢进锅里加一勺白胡椒一勺料酒添水开炖。
我用的小米电饭煲可以直接找羊肉汤模式一个半小时,其他朋友就用普通电饭锅精煮饭两次或者煮粥(1-1.5小时那种) 普通锅的话中火一个小时。还剩半小时的时候加入萝卜块或者萝卜片。
开锅乘到火锅里先喝汤再煮菜或者汤碗里落入适量盐和香菜葱开喝。
喝一碗浑身都暖和了。
小贴士
-
阿馒随意烧 之 手作烧卖的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次想当然的做烧卖没想到也成功了既然零失败就把方子分享给大家中餐的方便之处在于配料按喜好随意烧不用计较几两几克那么就开始吧....用料肉丁若干切丁香菇若干切丁春笋当季食材若干切丁糯米一斤老抽少许糖少许盐少许料酒少许姜两片烧卖皮阿馒随意烧之手作...
-
电饭煲 酱油鸡的做法和图解,电饭煲 酱油鸡怎么做更好吃
电饭煲鸡🐔,之前经常看视频,后边觉得可以一试。于是乎,今天动手操作,成功了也就分享记录,多有不足之处敬请谅解哈用料鸡一只酱油三勺姜多片葱一把生抽一勺蚝油一勺老抽一勺白糖一勺电饭煲酱油鸡的做法整鸡🐔,用水流冲洗两到三分钟,在开水中烫个五到六秒,大概八九次,可以...
-
“清热解暑”薏米海带绿豆沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏日清凉必备!用料有机薏米一小把有机绿豆大半碗海带丝一把新会陈皮干半个黄冰片糖半片水适量【清热解暑】薏米海带绿豆沙的做法绿豆薏米浸泡一夜,海带丝洗干净,剪碎,全部倒进电饭锅,加足水,炖品程序两小时走起!完成后丢进黄冰片糖,再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都...
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...