令人爱不释手的kitty椰香小蛋糕
用料
椰浆 | 45克 |
椰糖 | 5克+25克 |
鸡蛋 | 2个大一点的或3个小一点的 |
色拉油 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
令人爱不释手的kitty椰香小蛋糕的做法
椰浆加入5克椰糖放入奶锅中烧至微热冒烟 一边加热一边搅拌至糖溶化
将色拉油 蛋黄依次倒入椰浆中 用z字手法搅拌 一边转盆一边搅 混合均匀
过筛加入低筋面粉和淀粉 用z字手法一边搅拌一边慢慢转动料理盆 直至蛋黄糊混合均匀
不用搅拌太久 以防搅拌过度此时预热烤箱
蛋白液中滴入少许柠檬汁高速打至鱼眼泡时加入三分之一糖
继续打至密泡再加三分之一糖
打至出现纹路再加入最后三分之一
打多一会纹路清晰 出现凹坑时转中速打发
打至蛋白纹路结实出现阻力
转低速打发整理气泡打至出现短小坚挺的尖勾就打好了
先用三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再将混合物倒入蛋中霜中
翻拌手法 快速拌35次左右 混合均匀先在模具上涂上一点点油 好脱模
模具好脱的也可不涂
依次倒入蛋糕液 8分满最好120度25分钟 130度15分钟
我的烤箱温度偏高 根据不同的烤箱调整
其实放8分满比较好 我一点都不剩加满
导致冲出模具太多😂😂😂出炉 直接倒扣脱模
倒太满所以出现边边了可爱的小蛋糕 放凉即可享用😊
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...