爱不释手的糕点 红豆糕&绿豆糕
女儿的闺蜜是我的小厨友🤭🤭🤭
最近我们经常交流各式甜品,这款红豆糕和绿豆糕属于全家人最爱不释手的糕点。所以我在和小厨友学会后,既给她交了作业,又来分享给大家✌✌✌
用料
去皮绿豆 | 250克 |
红豆 | 250克 |
牛奶(红豆绿豆各用一半) | 400克 |
细砂糖(红豆绿豆各用一半) | 140克 |
糖桂花(红豆绿豆各用一半) | 40克 |
无盐黄油(红豆绿豆各用一半) | 80克 |
奶粉(红豆绿豆各用一半) | 70克 |
爱不释手的糕点 红豆糕&绿豆糕的做法
去皮绿豆和红豆各250克泡水。去皮绿豆泡5小时以上即可,但红豆一定要泡15小时以上。
泡好的绿豆和红豆上锅隔水蒸40-50分钟。蒸好的红豆和绿豆用勺子压一下软碎状态即可。
蒸好的绿豆和红豆称重各约530克左右。530克红豆放入200克牛奶,70克白糖和20克糖桂花用料理机打成泥状。
绿豆同法打成泥状。锅中放入搅好的红豆泥,加入40克无盐黄油和35克奶粉翻炒。
绿豆同法。炒好红豆不粘在锅边就差不多了。
绿豆同样炒好备用。将炒好的红豆泥和绿豆泥放凉,分成50克一个装入模具压膜成型。
放入冰箱冷却后即可食用。
小贴士
1,红豆因为没有去皮,一定要泡发到位,否则打不成泥状。如果绿豆没有买去皮绿豆,则也要泡15小时以上。
2,炒好绿豆泥和红豆泥一定要放凉才可以压膜,否则很难脱模。
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