奶油乳酪Cream Cheese面包,轻盈松软,入口香甜
多伦多下大雪了,纷纷扬扬的,铺撒了一地轻软的雪花❄️天气应该会一直冷下去了。前几天买了cream cheese,所以今天来烤一个香喷喷,特别松软有弹性的奶油乳酪面包吧。多做一点,还能给邻居那位80多岁的Cathy送些过去。
用料
牛奶 | 300毫升 |
酵母 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 100克 |
高筋面粉 | 600克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 40克 |
奶油乳酪Cream Cheese面包,轻盈松软,入口香甜的做法
冰鲜奶300ml,微波炉加热一分钟,加入10克速溶酵母,搅拌均匀,放置5分钟进行醒发
加入2个鸡蛋,100克软化的奶油乳酪,600克高筋面粉,60克细砂糖,5克盐,40克奶粉,用搅拌机混合,2档揉20-30分钟。面团一开始有点粘是正常的,后面会变光滑。
变光滑了
整成圆形
取出稍微揉搓2分钟,整形成团,放入盆中,盖上保鲜膜,在温暖地方发酵60分钟或者面团至两倍大。
案板撒薄粉,将面团放到案板上,表面再撒点薄粉,按平,成圆形。
用刮刀分成24等份
取一份面团,四周向里按压,再滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
取一份面团,手指按压排气,呈圆饼状。再将四周拉起向中间按压,形成圆球,滚圆备用。
烤盘垫上硅胶垫,放入面团,盖上保鲜膜温暖处发酵60分钟或两倍大。
表面轻撒点面粉,放入烤箱摄氏度180,华氏度356,烤12-15分钟
表面轻微上色,取出放凉。面包非常轻盈,柔软,拉丝,按压蓬松回弹,吃起来味道香甜。冷却后密封袋保存,早上微波炉转30秒,和刚出炉一样呢。这么简单美味的奶油乳酪面包,大家快试试吧。
暄软小面包
内部非常松软
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