自制花生芝麻酱
咖啡有咖啡伴侣
而
面包的最佳伴侣
就是花生芝麻酱
用料
花生米 | 500克 |
黑芝麻(熟) | 15克 |
橄榄油 | 10克 |
盐 | 5克 |
自制花生芝麻酱的做法
花生米入烤箱190度25-30分钟,观察颜色花生皮爆开即可。拿出烤箱冷却后用擀面杖压碎去掉花生皮。
将去好皮的花生倒入料理机研磨
花生米研磨到一半时静止10分钟让花生出油,然后加入橄榄油继续研磨。
如果喜欢吃有颗粒的话,不用磨的太细腻。如图片状态即可。
如喜欢细腻的继续研磨至顺滑状态。
加入炒熟的黑芝麻(也可不加),加黑芝麻口感更好更香。
加入盐,喜欢甜的加入糖搅拌均匀。
搅拌至顺滑状态
最后装入消好毒的玻璃瓶中。
也可做火锅调料。
小贴士
1.花生不要过焦,烤过焦了花生会苦。2.研磨时中途停留几分钟让花生出油更利于研磨。
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