【黑芝麻酱花生酱】自制香浓酱料
用料
黑芝麻酱 | |
黑芝麻 | 200克 |
糖 | 15克 |
色拉油 | 60-100克毫升 |
盐 | 2克 |
花生酱 | |
花生 | 500克 |
糖粉 | 20-30克 |
盐 | 10克 |
橄榄油 | 10毫升 |
【黑芝麻酱花生酱】自制香浓酱料的做法
先把芝麻在筛子里筛一下,把杂质去掉,最好把芝麻淘洗一下,会比较干净些,然后晾至没明显的水分,将黑芝麻放入破壁机,启用“破壁”功能。感觉刀头开始空转,停下机器,把沾在边上的芝麻往中间拨一下;继续研磨,中间出现空洞。加入糖,加入盐(如喜欢原味,可不加糖和盐)。视情况淋入少许油(步骤3~7的材料如一起放放,直接选用 “点动”功能也可。)启动“点动”功能,知道完全融合顺滑为止。整个过程,油你也可看着加,不要因为看起来很干,急着加很多油,打着打着就会出油的。倒出酱料。杯子里有残留你别担心,倒入一大杯热水,用“点动”,十几秒后油脂即融于水中,倒掉后,正常冲洗即可,建议用完擦干收藏。
小火炒熟花生冷却,大约要炒20-30分钟,分批倒入破壁机,放点盐和糖,我前后打了10次有的,打几次开盖看看,转不起来就放点油,完毕!打完的花生酱热乎乎哒!500G的花生一定要冷却以后,分批倒进破壁机,不然就要卡住啦,
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