让你欲罢不能的脆皮烧肘子
每当节假日红烧肘子都是家宴常见的大菜, 即使去饭店也会点上一个红烧肘子来增加气氛。今天这个脆皮烧肘子外香酥, 里嫩软, 不油不腻。吃腻了红烧肘子,这个肘子就是一个新的尝试。
用料
肘子 | 一个 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
欧芹 | 适量 |
黄油 | 少许 |
牛奶 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
面粉 | 少许 |
小苏打 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
让你欲罢不能的脆皮烧肘子的做法
肘子洗净放盐水和少许黑胡椒粉浸泡过夜。盐要大点量。第二天取出汆水洗净。锅重新加水放葱姜, 五香粉, 生抽和老抽, 大量的盐煮熟
用筷子插透就是熟了,不要煮的太烂。取出晾干水分,皮上抹一点小苏打和盐放烤盘上
用锡纸包上两面露肉的部分,皮要露在外面,放进烤箱230度烤大概10分钟,颜色金黄皮脆。根据自己烤箱火力调整烤制时间
取出稍晾
可以做个黄油欧芹酱汁来搭配。锅热放适量黄油放蒜末略炒,一点黑胡椒,鸡粉,盐。放牛奶再放一点用少许水稀释的面粉熬制浓稠
配米饭或水煮土豆均可
好吃不好吃看最后的骨头就知道了
-
马苏里拉烤榴梿的做法和图解,马苏里拉烤榴梿怎么做更好吃
用料榴梿随意马苏里拉芝士碎适量马苏里拉烤榴梿的做法从冷冻室拿出来摆盘,撒芝士碎…直接烤180度看上色微焦就OK🤗🤗...
-
贝果创意吃法 | 贝果披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料贝果马苏里拉培根贝果创意吃法|贝果披萨的做法准备一个贝果切四段,不切断,在缝隙中间撒上芝士碎。也可以在顶部撒上芝士碎,自己吃,吨吨吨烤箱200℃烤15分钟,差不多了...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
自制酱料版奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直特别喜欢洋葱碎油炒制以后的香味,购买的现成的奥尔良烤翅调料少了这种制香的过程,所以可以再加一次,过程参考了部分食友的经验,在此表示感谢!用料鸡翅11个/400g洋葱半个番茄2个大蒜5~6瓣生姜一大块辣椒面1.5汤匙五香粉2调料勺黑胡椒粉2调料勺生抽2汤匙蚝油1汤匙...