烧鸡公（家庭版简单易学）

用料  

烧鸡公（家庭版简单易学）的做法  

1. 鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥
   焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用

2. 土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）

3. 小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料

4. 热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒

5. 爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油

6. 放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色

7. 倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右

8. 半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀

9. 大火收汁

10. 起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成