零添加山楂膏山楂干
山楂是个好东西,健胃消食,给小朋友当零食再好不过了!原材料就山楂跟冰糖,制作简单,零添加!
用料
山楂 | 1500克 |
冰糖 | 1500克 |
食盐 | 适量 |
零添加山楂膏山楂干的做法
用清水加盐泡半个小时,之后搓洗两三遍
用工具将山楂核去掉(这是一个漫长的过程,我用了大概一个半小时),并且把一个切成两三半,之后放入蒸锅中蒸熟,大概二十个分钟,这个时间自己把握,熟透就行了
用一切办法把蒸好的山楂弄成泥,可以用破壁机,搅拌机,量少的话直接用勺子也可以,不过要快一点,趁热跟冰糖粉更容易搅拌
这是我用粉碎机打好的冰糖粉
接下来就是不停的搅拌了,分次将冰糖粉倒入山楂泥搅拌,直到最后再也看不到冰糖粉即可,然后倒入事先准备好的容器中,我用的是烤盒,底部铺了硅油纸
等凉透之后就开始发挥了,接下来就看个人喜好了,我是一半切快了之后冷冻,我家里莫些人喜欢吃冷冻的,口感也很不错的,这就是山楂糕了,然后另一半切小块(我没找到第二次做的照片,这是第一次切的,太大了,可以切小点)放入烤箱中,100℃烤大概一个小时,这个温度不可太高,时间看切的大小调整,四十分钟的时候看一下,然后适当调整时间,我喜欢吃硬一点的,烤了一个小时后又加了二十分钟,这就是山楂干了
小贴士
1、我是五斤山楂去核之后差不多三斤,也就是净重三斤,配比三斤黄冰糖粉,这个甜度还不是特别甜,整体口感酸酸甜甜的,喜酸或者喜甜自己可以适当调整。如果第一次弄就先用一斤来试试,而且人不多的情况下,三斤要吃太久了,天气热会坏掉的。
2、切山楂耗时比较长,要准备一盆清水,放上一两勺盐,切好的山楂放进去泡着防止氧化变色。
3、山楂膏需要冰箱冷藏会冷冻,记得冷冻了之后不要全拿出来消冰,否则会一部分化成水,吃多少拿多少,山楂干就用干净的袋子装好保存就可以了。
PS:此方子无任何技术含量,用料简单,制作过程就更简单了,健胃消食,老少皆宜,小可爱们记得要交作业哦!
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