自制无添加山楂糕&山楂果酱

小朋友都特别喜欢超市买的山楂糕啊山楂条啊之类的
酸酸甜甜，消食开胃
但是呜每次吃买来的都会觉得后味发苦，也不知是山楂不好还是添加太多。当地果农自家田里种的，上了年纪的爷爷奶奶拎着竹筐在市场入口处摆着，看见红得诱人，想着自己做做总会比买的好得多。

山楂的果胶含量极为丰富，所以不需要任何添加，熬煮到位，冷却后自然山楂糕成型

用料  

自制无添加山楂糕&山楂果酱的做法  

1. 山楂用盐水泡一会洗净沥干

2. 全部切成两半，放入锅中

3. 加入刚好没过山楂的水，加入柠檬汁

4. 开中大火将山楂煮熟，山楂软烂即可关火

5. 煮熟的山楂趁热过筛
   用刮刀将山楂在筛网里来回碾压，可以少量添加煮出的汤汁稀释，更方便过筛

6. 滤出的渣渣可以加少许水和糖搅拌做成山楂茶

7. 过筛好的山楂泥倒入锅中

8. 加入敲碎的老冰糖

9. 中小火熬煮
   要不停的搅拌

10. 搅拌到提起刮刀山楂糊飘带状滴落，并且痕迹不会立刻消失。山楂果酱就做好了

11. 盛出需要的果酱，趁热装进消毒好的密封容器

12. 然后剩下的继续加热，直到刮刀上能够厚厚挂糊，果糊流动性差
    刮刀划过锅底两边果糊不会流动合拢

13. 乐扣保鲜盒抹一层色拉油

14. 趁热装进保鲜盒

15. 彻底冷透后直接倒出来
    就是酸甜可口的山楂糕了

16. 切块即可

17. 若是还想做果丹皮，可将适量山楂糊用刮刀在金盘上抹匀，然后入烤箱烘烤即可

小贴士

1、糖的份量还请根据自己能接受的酸度调整，呜做的这个量还是偏酸的。糖可以继续添加
2、觉得过筛麻烦可以直接将山楂去籽，加少许水入料理机打成浆然后直接熬煮即可
3、山楂糕的果糊要注意熬煮到位，但也不要煮过头，否则也会影响口感