瓜子方块酥

寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最 初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。

用料  

瓜子方块酥的做法  

1. 用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克

2. 将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，

3. 搅拌至砂糖溶化，

4. 面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，

5. 拌成均匀面团。

6. 倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。

7. 表面刷蛋液，

8. 撒满瓜子仁，

9. 用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。

10. 切成3-4厘米见方的小方块，

11. 找好距离，摆入烤盘，

12. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。

13. 表面成黄褐色，出炉，

14. 置晾架上晾凉。

小贴士

拌和面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。
瓜子仁可以换成其他坚果。
切块大小可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。