家庭自制香辣烤鱼(电烤炉版)
皮酥肉嫩,鲜香辣爽
用料
草鱼 | 1条(2斤左右) |
土豆 | 1个 |
青笋 | 1根 |
藕 | 1节 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 3根 |
香菜 | 2根 |
二荆条 | 8根 |
小米辣 | 8根 |
野山椒 | 5根 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
料酒 | 8勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
火锅底料 | 1小块 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
家庭自制香辣烤鱼(电烤炉版)的做法
2斤左右的草鱼,洗净剖开一半,背上再用刀划开
撒上葱姜,倒上料酒、盐、淀粉,腌制半个小时
土豆、藕、青笋、洋葱去皮,洗净
全部切成条状
洗好辣椒
全部切成小段
大葱、芹菜同样切成小段,香菜洗净即可
加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精、盐调成烧烤料
腌制完成,烤炉热锅刷油,将鱼皮朝下煎烤,将烧烤料刷在鱼肉上
待鱼皮烤干至金黄,翻面,刷烧烤料,开至小火继续煎烤
炒料开始,锅中热油,下葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱、火锅底料
加入野山椒、小米椒、二荆条翻炒
倒入土豆、藕、青笋,放适量盐,继续大火爆炒
最后加入洋葱,芹菜段,炒熟即可起锅
配菜炒好后,立即倒入烤鱼盘中,撒上干辣椒与花椒,热油淋上
撒上香菜叶,制作完成
小贴士
重点
①鱼要烤至皮脆肉入味
②佐料要多,一定要大火爆香
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...