圣地牙哥杏仁蛋糕,零失败西点烘焙
用料
250克 去皮杏仁250克糖1顆 樟檬皮,只取綠色外皮4顆蛋 |
圣地牙哥杏仁蛋糕,零失败西点烘焙的做法
1 將烤箱預熱至180℃。
2 將去皮杏仁放入主鍋,以15秒/速度 5切碎。取出放入碗裡備用。
3 將糖放入主鍋,以15秒/速度10研磨,取
出3大匙糖粉放入碗內備用。4 加入柠檬皮,以15秒/速度10切碎。
5 加入蛋,以2分/速度4混合。
6 加入切碎的杏仁,以20秒/速度3混合,
放入刷上奶油的彈簧扣模(直径24公分)內,放入烤箱以180℃烘烤25-35分鐘,在彈簧蛋糕模內冷卻至室溫後再取出放入盤內,撒上3大匙的糖粉装飾,即可享用。
小贴士
這種蛋糕起源自西班牙加里西亞地區。
傳統上這個蛋糕的上面都要用一個海扇貝殼裝飾,或是做出聖地牙哥十字型的模樣。
如果您是使用帶皮的杏仁,請先將杏仁放進滾水裡浸泡一陣子,再將皮搓掉。
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