《Tinrry+》烤箱菜:酸辣土豆丝
烤箱菜小哥哥卤蛋说:
酸辣土豆丝这道菜,要用锅炒的话对时间和火候的把控也有点要求,过了土豆丝就会烂了,不够火候土豆丝会夹生。
所以我用烤箱研发了这道菜,时间和火候可以解决,味道和口感都不输給锅炒,不会炒菜的小白也能做出来。
用料
主料 | |
土豆 | 200克 |
调料 | |
米醋 | 15克 |
食用盐 | 5克 |
白砂糖 | 3克 |
干辣椒 | 3克 |
青椒 | 20克 |
红椒 | 20克 |
小米辣 | 3克 |
后调料 | |
米醋 | 10克 |
辅料 | |
食用油 | 10克 |
《Tinrry+》烤箱菜:酸辣土豆丝的做法
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如果在制作过程中有什么疑问,可以扫码添加我的小助理的微信,她会给你详细解答哦,还可以加入甜悦家的烘焙交流群,还会有淘宝优惠哦~青红椒切丝、土豆切丝,放水里浸洗,洗至水完全清澈;
Tips:土豆丝一定要洗干净,不然会沾且不爽脆。预热烤箱;
把青红辣椒和土豆丝混匀,沥干水分,加盐、小米辣、米醋、糖拌匀,静置2两分钟,让土豆和青椒的水分出来;
Tips:不能吃太辣的同学可以少放辣椒。烤盘上铺油纸,刷一层食用油,将土豆丝均匀铺在上面;
送进烤箱烤8分钟;
时间到就出炉,加醋搅拌均匀,送进烤箱再烤1分钟;
Tips:再加醋的原因是调节酸度,一开始的醋是起到软化土豆丝,让土豆丝保持爽脆的口感,最后的醋才是调节酸度,且醋不能烤太久,不然会跑掉。出炉装盘即可。
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