正宗乾县豆腐脑

老婆是咸阳人，离西安近，所以有好多机会品尝西安的美食，一次去乾陵玩儿，路过乾县，被老婆带着喝了一家美味的豆腐脑，确实让我们这些从小只喝甜豆腐脑的小盆友惊艳了！所以今天五一特意做了一次啊

用料  

正宗乾县豆腐脑的做法  

1. 黄豆提前一晚泡好

2. 料理机打酱

3. 带豆渣一起煮开，这样更香啊！

4. 过滤豆渣，这个豆渣里还有浆，所以我又煮了一次，只要凑够1200毫升就好了

5. 在豆浆80度的时候，加入一包内脂

6. 静置二十分钟就可以看到完美的豆腐脑了

7. 虾皮下锅，炒制金黄色

8. 下入大葱碎一起爆香，

9. 再加入韭菜末

10. 加入半碗水，煮开，加盐，胡椒，鸡精，勾芡起锅

11. 这个时候的效果就是这个样子

12. 准备辣椒末，加入糖，盐，鸡精

13. 油锅的油烧至轻微冒烟，浇一小勺，搅拌，加入一勺白醋，这样可以降温的同时，还可以提色

14. 然后再大勺的浇油，就成了红油了

15. 最后豆腐脑淋上红油就好了

16. 效果不错哦(⊙o⊙)哦